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slowfood+sweet tooth

農家・料理人・お客をつなぐ食業界記者。製菓と製パンも得意。

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darma

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2004.08
02
Category : sweet
ご近所のクッキー専門店は不思議なお店。いつも清潔なキッチンで、私の母世代くらいにお見受けする女性お二人が来る日も来る日も静かにクッキーを焼いている。しかも12種類も。オートミール入りはその薄さとパリサク感ゆえ止まらない。函館トラピストクッキーくらい薄いのにこわれない、絶妙の歯ごたえ。後味すっきり。そういえばトラピストクッキー、昔はも少し厚かった気がする。でも含むと口の中が熱くなるところは変わらない。話が戻りますが「クッキーのまち」、思い出すと食べたくなります。 ちなみに子どもの頃はマリー派でなくチョイス派でした。20050220113249s.jpg

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