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slowfood+sweet tooth

農家・料理人・お客をつなぐ食業界記者。甘系、加圧系もあり。

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darma

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    「作り手・使い手・食べ手をつなぐ」
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2006.10
07
Category : life
20061007121818.jpg

仔ヤギです。
サヴォアの農家に暮らす寺山さんという女性を訪ねた時のスナップです。
その農家は「聖ジャックの塔」という名の岩山の麓にあり、
ヤギを60頭ほど飼って、そのチーズを作ることで暮らしています。
しかし、農場主ベルナール氏のヤギの飼い方と言ったら…!
ヤギたちが細やかな愛情を受け、私よりも吟味された食事をしていることは
間違いありません。
そして現地で味わうそのチーズの味は?

続きはまた別の場所で。


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