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slowfood+sweet tooth

農家・料理人・お客をつなぐ食業界記者。甘系、加圧系もあり。

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2006.11
06
Category : sweet
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「スイーツ王国推進協議会」1周年。
洋菓子店の経営者とオーナーシェフがまとまって…というのは
個人店の個性の部分とはちょっと違う側面なのですが。

昨年に続きホワイエでは「さっぽろスイーツマルシェ」と銘打って
近郊で使って欲しい素材を持つ農家さんやメーカーが展示をして
使い手であるお菓子屋さんとマッチングするという小さな催しをお手伝い。
積み重ねが大切なんだと信じて頑張る。
(自分はさておき、農家さんが一番がんばっておられるのです)

王国の講演会はサダハルアオキ氏が登場。
去年の辻口シェフに続いて、若い会員に夢を与えてくれました。
最後まで居られなかったのが残念ですが
入口で接近遭遇しました(^^;
先日TVオンエアされたショコラとパッション、オランジュのプチガトー、
それにお馴染みの抹茶のオペラを、パリから3人がかりで持参…
もっともっと、職人さんたちが身を乗り出すようなお話を
聞けたらと思いましたが、とりあえずよかった。

あすから富良野と旭川。シェフたちに会えるのが楽しみです。

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