RSS
Admin
Archives

slowfood+sweet tooth

農家・料理人・お客をつなぐ食業界記者。製菓と製パンも得意。

プロフィール

darma

  • Author:darma
  • illustrated by Yo-kong


    「作り手・使い手・食べ手をつなぐ」
    物書き&仕掛け人です。
    お仕事のお問い合わせはオフィスYT
    sonokof0717@yahoo.co.jp までどうぞ。
    facebook あり〼
最近の記事
月別アーカイブ
カテゴリー
ブログ内検索
RSSフィード
リンク
Powered by fc2 blog  |  Designed by sebek
2006.12
19
Category : つながり
IMGP9397.jpg

先週のランチ。サヴォアへ行ったときのお仲間といっしょです。
塚田くんのお顔で(ですよね?)
カミエの上條さんがディナー並みにいろいろ出してくださいました。
堪能。

ふりかえれば今年はあちこちで、本当によくエゾシカを頂きました。
やや鉄分を感じる、でもくせのない味わいのロースト。
ぐっと存在感を出したコクのある赤ワイン煮。
きょうは美しい網脂で包んだお料理も頂きましたよ。
網脂は産地できれいにして送ってくれるそうです。

タヤリンの会(一説に棚のポルトを飲む会)、たのしみです。>阿部さんIMGP9394.jpg

関連記事
スポンサーサイト

Comment

非公開コメント