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slowfood+sweet tooth

農家・料理人・お客をつなぐ食業界記者。製菓と製パンも得意。

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darma

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2007.06
17
Category : sweet
IMGP9965.jpg

喜ばしい。道内すっぱさNo.1&美味しさトップクラスと目され
ひそかに人気を博していたレモンタルトが復活です。
函館「チッチョ・パスティッチョ」のトルタティーナ・ディ・リモーネ。
メレンゲがピンク?これは去年摘んでおいたラズベリーのピュレを少量入れた色。
お味はシチリアレモン全開!です。IMGP9956.jpg

大桐シェフの腕が見えてますが、差し向かいで試食。
イタリアンメレンゲとレモンクリームの量のバランスで、
以前のガッツンなレモン味が和らいではいるものの…やはり美味!
めでたいめでたい…(拍手)
「これしか買わない勢いのお客様がいるんだよね」と苦笑していた一品なのですが
移転後お休みしていたので、マニアよ再び集結せよ!でございます。
8月号の「カフェ・スイーツ」は各国菓子特集。
同店も初登場します、お楽しみに。
IMGP9959.jpg

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