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slowfood+sweet tooth

農家・料理人・お客をつなぐ食業界記者。製菓と製パンも得意。

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darma

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    「作り手・使い手・食べ手をつなぐ」
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2008.03
23
Category : 札幌ベリー
先週から、ろくな時間に寝ておりません。
というかちょっとしか寝てません。
仕事が遅い物書きは、大変なのです。
IMGP0217_convert_20080323012242.jpg
札幌産ブルーベリーを、夏休み後に急速冷凍。
ノンドリップに近いと好評だったが、コストが無理だろう。
使ってくれた皆さん、ありがとうございました。

画像はその一人。JRタワーホテル札幌のブーランジェ、天方さん作。
朝食の道産粉テーブルロールが種類豊富でいつも楽しいのは、
この人率いるベーカリーのおかげ。
ホワイトチョコであえて、ドリップを防いだのだったかな? 
↑<訂正>ヨーグルトとナパージュを合わせたものでジューシーさをキープ

おいしかったです。この夏はフレッシュでもぜひ。
食べ手のみなさん、JRタワー「カフェ セリーナ」で勝手にリクエストしましょ!
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