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slowfood+sweet tooth

農家・料理人・お客をつなぐ食業界記者。甘系、加圧系もあり。

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2006.03
02
Category : sweet
IMG_7283s.jpg

取材でレ・リシェスへ。
写真は丸井札幌店のホワイトデー前催事の準備中。

前にも書いたけど、札幌ではマカロンって何?って頃から
ずっとくじけず変わらず売り続けてきたお店のひとつ。
もっと前から焼いていたお店もあるけれど、大小両方でたくさん並べて
アピールしたり、デパ地下に出るときも持っていったりと
「売り」にも努力してきたのをずっと見ていました。
表面がツヤではなくアーモンドとメレンゲそのものを感じる、
マットな焼き上がりが特徴。

焼いたとき、まわりのピエがきれいに出るとつい「かわいい」って思う、と
シェフ以外で唯一マカロンを触らせてもらっている五月女さん。
入店して2年半、今年からスーシェフに昇格、嬉しいですね(^-^)
仕事中は男気のある、でも話すと自然な表情が魅力的な目ヂカラgirl。
今後も(勝手に)見守らせてもらいます。
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