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slowfood+sweet tooth

農家・料理人・お客をつなぐ食業界記者。製菓と製パンも得意。

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darma

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2005.02
12
Category : sweet

黒くて見えないけどホントに黒いのゴメン。アメリカ帰りの子が多い学校の女子たちに教わったクッキーは、なぜかみんなショートニング使用だった、バターじゃなく。現地ではアメリカンクッキーとはむろんいわないんだろうけど、大きくて丸くてザクザクのステラおばさん。PICT0006.jpg

今日はたくさん焼く。ナッツも入れて…と思ったらクレームダマンドしかなかったため少し入れて、粉を半分ココアに変えて黒生地を作ったのさ。そしてカカオ70%のチョコを砕いて入れたため黒on黒。板チョコ焼いた時みたいなミルクの匂いがしなくてよかった。DSCF0001.jpg

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